Faire des petits biscuits de Noël originaux

Les traditionnels petits gâteaux de Noël

Tout le monde salive d’avance à l’idée de déguster de petits biscuits de Noël. La préparation, la cuisson qui va mettre une bonne odeur dans toute la maison… et bien sûr, le moment de goûter à ses créations chaudes et parfumées ! La recette de biscuits que vous utilisez d’habitude peut d’ailleurs être tout à fait suffisante : il vous suffit de séparer la pâte en plusieurs boules et de parfumer chacune d’entre elles de saveurs différentes. Les « parfums » typiques pour les biscuits de Noël sont la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle, le cinq-épices et le gingembre, mais vous pouvez faire vos propres mélanges : orange-cannelle, citron-gingembre… ou tester nos idées de recettes !

Revisiter les classiques des biscuits de Noël

Voici six idées pour faire des petits gâteaux de Noël originaux et uniques :

1. Biscuits de Noël au pain d’épice : nous connaissons tous les petits bonshommes en pain d’épice. Faites dans l’originalité et choisissez plutôt de donner à vos biscuits une forme de sapin de Noël, d’étoile, de flocon de neige ou encore de cœur !
2. Biscuits de Noël « shortbread » : ce biscuit, originaire d’Écosse, est particulièrement gourmand. La recette est simplissime : 1-2-3 ! 100 g de sucre, 200 g de beurre doux ou demi-sel et 300 g de farine. Mixez rapidement (la pâte ne doit pas être trop travaillée), étalez du bout des doigts dans un moule carré sur une hauteur de 1,5 cm environ, et laissez cuire 30 minutes dans un four à 150 °C. Quand ils sortent du four, coupez les shortbreads dans le moule : en triangle ou en carrés, comme vous préférez ! Puis laissez bien refroidir avant de les goûter.
3. Glaçage au gingembre : ce glaçage va transformer n’importe quel biscuit à base d’une simple pâte brisée en délicieux petit gâteau de Noël. Mélangez du miel, du sucre en poudre, du gingembre, puis de l’eau, en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse, mais pas trop liquide. Attendez que vos biscuits soient bien cuits et refroidis, puis vous pourrez les décorer de ce glaçage, avec un pinceau alimentaire.
4. Biscottis aux épices : sur la base d’une recette de biscottis italiens « traditionnelle », inventez une version de Noël ! Ajoutez du gingembre confit coupé en tout petits dés, de la cannelle et du cinq-épices.
5. Latte au speculoos : ce n’est pas vraiment un biscuit de Noël, mais une gorgée de ce latte va vous faire savourer tous les parfums de l’hiver ! Faites un café léger, auquel vous ajoutez une grosse pincée d’épices mêlées : cannelle, cardamome et gingembre en poudre. Ajoutez du lait de vache, de brebis ou du lait végétal, sucrez à votre goût. Parfait pour un petit-déjeuner de Noël extra-gourmand.
6. Cookies de Noël à la cannelle et au sucre : retrouvez la recette ci-dessous !